Cách làm bánh bột lọc Huế đậm đà đơn giản ngay đơn giản

Ai đã từng ghé qua Huế mộng mơ thì không thể bỏ qua những món ăn vặt nổi tiếng của vùng đất thơ mộng này. Một trong những món ăn nức tiếng ở Huế chính là bánh bột lòng nhân tôm thịt dai dai chấm cùng tương ớt cay thơm ngon hấp dẫn. Ở Huế bánh bột lọc còn được gọi với cái tên khác là bánh bèo, cách làm bánh bột lọc Huế không khó, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và một chút tỉ mỉ là bạn đã có ngay thành phẩm rồi đấy.

Bánh bột lọc nhân tôm thịt đậm đà hương vị Huế.

Nguyên liệu

– 400g bột năng ( bột lọc)

– 50 g bột sắn dây

– Muối, tiêu, ớt, nước mắm

– Nước sôi (>100 độ)

– Tôm tươi, 100g Thịt ba chỉ , mộc nhĩ

– Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa)

Cách làm

Bước 1: Bạn tiến hành làm nhân bánh trước nhé.

– Tôm bạn lột bỏ đầu và đuôi

– Thịt ba chỉ băm nhuyễn cùng với mộc nhĩ, ướp cùng muối, hành, tiêu, nước mắm.

– Hành khô bạn bóc vỏ,1/2 thái mỏng rang vàng, ½ băm nhuyễn để xào nhân

Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm vào xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ thì tắt bếp nhé.

Bước 2: Phần vỏ bánh

–Bạn cho khoảng 200g bột năng và 50g bột sắn dây, nửa thìa muối vào một cái âu sạch, trộn đều.

– Đổ khoảng 250ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều.

Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột thật kỹ.

Bước 3: Bạn lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏng.

– Sau đó bạn bỏ nhân, gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò.

Bước 4: Bạn cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa).

– Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên.

– Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh.

– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành hoa cắt nhỏ vào xào nhanh và tắt bếp.

– Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vào chảo mỡ hàng vừa xong là được.

Bước 5: Phần nước chấm

-Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nóng. Bạn có thể thêm ớt vào tùy theo khẩu vị của mình nhé.

Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh bột lọc thơm ngon hấp dẫn rồi đấy. Cùng gia đình mình thưởng thức thôi nào.

Beemart chúc các bạn thành công nhé.