Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản- Japanese cotton cheese cake

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản hay còn được gọi là Japanese cotton cheese cake là một món bánh đang rất được ưa chuộng ở Việt Nam. Nhiều bạn khi bắt tay vào làm món bánh này khá e ngại bởi chi phí cho một cái bánh cũng không phải là rẻ và cách chế biến khá khó. Nhưng vì bánh bông lan phô mai là một món bánh ngon đỉnh của đỉnh nên nếu đã một lần thưởng thức, bạn khó mà khước từ được sức quyến rũ của nó. Hôm nay Beemart sẽ cùng các bạn vào bếp học cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản nha.

Bánh bông lan phô mai siêu béo ngậy siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Bạn tiến hành đun cách thủy bơ, cream cheese và sữa cho tới khi bơ tan ra rồi khuấy đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện với nhau. Sau đó bạn dùng rây lọc qua để hỗn hợp thêm mịn mượt nhé.

Bước 2: Bạn đánh tan lòng đỏ trứng với vanilla và 35gr đường.

Bước 3: Bạn trộn hỗn hợp lòng đỏ ở  bước 2 với hỗn hợp bơ sữa ở bước 1 khi hỗn hợp còn đang ấm nhé, bạn đánh đều hỗn hợp lên nhé.

Bước 4: Trộn đều bột mì, bột bắp và bột nở với nhau rồi bạn ray bột vào hỗn hợp bơ trứng ở bước 3. Bạn dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau rồi rây qua rây thêm một lần cho hỗn hợp mịn hơn.

Bước 5: Bạn dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho tới khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho vào đấy một ít muối rồi đánh mạnh lên nhé. Khi bọt khí nhỏ dần thì bạn đổ phần đường còn lại vào rồi tiếp tục đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng là dừng nhé. Bạn chú ý không đánh quá lâu lòng trắng trứng bông cứng vì như vậy sẽ khó trộn với bột nha.

Bước 6: Bạn chia lòng trắng trứng thành 3 phần.

Phần thứ nhất bạn cho vào hỗn hợp lòng bột và đánh đều tay theo một chiều nhất định.

Phần thứ 2 bạn tiếp tục cho vào hỗn hợp bột và tiến hành trộn theo phương pháp vét bột bằng cách vét bột từ đáy tô lên gập vào trong. Bạn chú ý tránh khuấy mạnh tay vì sẽ làm xẹp bọt khí, như vậy lúc nướng bánh ra sẽ bị xẹp nhé.

Phần lòng trắng cuối cùng vào cho vào và tiếp tục làm động tác vét bột . Sau khi hoàn thành bột sẽ vẫn bông mịn và không có bọt khí là bạn đạt chuẩn rồi nha.

Bước 7: Bạn đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và đặt lên khay nướng, trong khay nướng bạn để một ít nước. Bạn cho khay vào lò nướn khi lò để ở mức nhiệt 180 độ C nha.

Sau 15 phút nếu bạn thấy bánh nở quá nhanh thì do nhiệt đồ trong lò nướng đang quá cao, bạn chú ý hạ nhiệt độ lò xuống rồi tiếp tục nướng thêm  tầm 30- 40 phút cho tới khi bánh căng phồng và chín vàng thì bạn tắt lò và ủ bánh thêm 20 phút nữa rồi lấy bánh ra nhé.

Bạn để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức thì sẽ ngon hơn nha. Bánh sử dụng được trong khoảng 1 tới 2 ngày bạn nhé.

Beemart chúc các bạn thành công với món bánh bông lan phô mai siêu hấp dẫn này nha 🙂