Cách làm bánh bông lan nho khô thơm “quyến rũ” lòng người

Bánh bông lan nho khô mềm mịn, thơm lừng là thức bánh đã hấp dẫn được vị giác của biết bao tín đồ mê bánh cũng với hương vị khi ngọt, khi chua độc đáo. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, dễ kiếm tìm như bơ, trứng sữa, nho khô,… kết hợp với cách làm không quá cầu kì phức tạp, bạn đã có thể làm món bánh này một cách dễ dàng ngay tại nhà cho các thành viên gia đình. Cùng Beemart học cách làm bánh bông lan nho khô thơm ngon ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu

– Đường: 270g

– Muối ăn: 4g

– Bơ: 330g (bơ mềm để nhiệt độ phòng)

– Trứng: 6 quả

– Bột mì: 340g

– Baking powder: 8g

– Nho khô: 100g

Dụng cụ: Khuôn bánh mì

Cách làm

(1) Trộn đều bột mì và baking powder trong tô, rây qua rây lọc để loại bỏ lợn cợn, tạp chất.

(2) Cho đường và muối, bơ vào một tô khác, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho bơ, đường, muối quyện vào với nhau. Tiếp tục tăng tốc độ đánh đến khi đường tan hết, bơ chuyển sang màu vàng nhạt.

(3) Cho từng quả trứng vào tô bơ, đánh cho tan hết, khi quả trứng trước hòa vào với bơ thì mới cho quả tiếp theo, không nên cho cùng một lúc hỗn hợp dễ bị lợn cợn.

(4) Khi bơ và trứng đã hòa quyện tạo thành một hỗn hợp đồng nhất thì cho từ từ bột vào. Bật máy đánh trứng ở số nhỏ nhất, đánh đến khi hết bột, các nguyên liệu hòa vào với nhau thì dừng.

Lưu ý: 

Không nên cho bột vào cùng một lúc vì khi dùng máy đánh trứng, dưới lực mạnh của que đánh,  bột khô sẽ dễ bị bay ra ngoài. Nếu cho vào cùng một lúc thì bạn nên dùng spatulla để đánh trước cho bột ướt, khi đánh không bị bay ra ngoài.

Không nên đánh hỗn hợp bơ – bột quá lâu làm bột bị chai, bánh sẽ không có độ nở tốt.

(5) Nho khô lấy 2/3 trộn vào bột, phần còn lại để rắc lên mặt bánh.

Phần nho rắc lên trên mặt bánh bạn có thể ngâm qua với rượu rhum hoặc ngâm với nước để khi nho ở trên mặt tiếp xúc với nhiệt cao sẽ không bị cháy.

(6) Đổ phần bột hoàn thiện (đã trộn với nho khô) vào từng khuôn đã chuẩn bị trước (nếu là khuôn không chống dính cần lót giấy nến chống dính cho khuôn), dàn đều mặt và rắc nho khô lên trên.

(7) Nướng bánh

– Làm nóng lò trước khi nướng ít nhất 15 phút

– Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-40 phút (điều chỉnh thời gian nướng theo kích thước khuôn). Để biết bánh đã chín hay chưa bạn có thể thử bằng cách dùng que tăm đâm vào giữa bánh, khi nhấc lên que tăm không ướt, không có bột dính vào tức là bánh đã chín. Bước cuối cùng chỉ là tách bánh ra khỏi khuôn, chờ nguội bớt và thưởng thức thôi.

Bánh bông lan nho khô thành phẩm sẽ có màu vàng óng, có mùi thơm ngọt ngào của bơ trứng sữa và đặc biệt rất phù hợp để ăn kèm với sữa chua, mứt cho bữa sáng tiện dụng.

Bánh khi bọc trong hộp/túi kín có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong 4 ngày. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để thời gian bảo quản được lâu hơn, tuy nhiên bánh dễ bị khô hơn.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Le Thi Phuong

>> Xem thêm: Cách làm bánh bông lan cuộn hoa cẩm chướng cho ngày của mẹ