Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng đơn giản đến không ngờ

Bánh bông lan là một trong những loại bánh cơ bản nhất có thể dùng trực tiếp để ăn hàng ngày hoặc ăn kèm với nhiều loại topping, mứt,… hoặc dùng cốt nhiều loại bánh khác nhau (mousse, tiramisu…). Bạn cũng có thể tự làm loại bánh này tại nhà mà không cần lò nướng, thay vào đó chính là chiếc lò vi sóng hữu dụng. Vào bếp với Beemart để học cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng ngay bây giờ nhé! 

Nguyên liệu

– Bột mì: 100g

– Trứng gà: 4 quả

– Đường: 80g

– Dầu ăn: 50ml

– Vanilla Extract: 1 thìa cafe

– Bột bắp: 30g

– Bột nở (baking powder): 3 thìa cafe

– Sữa tươi không đường: 100ml

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng 

(1) Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vào 2 tô riêng biệt. Lưu ý tô đựng lòng trắng cần phải thật khô ráo, không lẫn tạp chất (dầu, nước,…), không lẫn với lòng đỏ, như thế khi đánh lòng trắng sẽ khó hoặc không bông.

(2) Hỗn hợp lòng đỏ

– Đánh tan lòng đỏ cho chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục thêm dầu ăn, vanilla, sữa tươi và 1/2 lượng đường vào đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

– Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở, muối, rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất. Cho bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng khuấy thật đều đến khi không còn bột vón cục trong hỗn hợp, tạo thành một hỗn hợp hơi sền sệt, quyện và mịn.

(3) Hỗn hợp lòng trắng

– Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình đến khi xuất hiện bọt khí lớn thì thêm muối, cream of tartar (hoặc nước cốt chanh vào). Tiếp tục đánh đến khi bọt khí nhỏ lại giống bọt xác phòng thì cho từ từ đường vào, tăng tốc máy đánh đến khi thấy xuất hiện vân thì giảm tốc đánh đến khi lòng trắng bông cứng.

(4) Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng khuấy đều, nhanh tay, theo một chiều đến khi hỗn hợp lòng đỏ hòa đều cùng hỗn hợp lòng trắng.

Đổ phần bột vừa trộn vào tô lòng trắng trứng còn lại, dùng phương pháp Fold bột để trộn đến khi được hỗn hợp đồng nhất. Bạn không nên trộn bột quá lâu tránh làm bột bị chai, độ nở kém.

Nếu bạn chưa từng làm phương pháp Fold bột thì có thể dùng phới lồng khuấy nhưng lưu ý phải khuấy theo một chiều, từ dưới lên trên để tránh làm vỡ các bọt khí bánh thành phẩm sẽ không có độ nở tốt.

(5) Đổ phần bột hoàn thiện vào khuôn có lót giấy nến chống dính ở đáy. Giậu khuôn 1-2 lần trên mặt phẳng cho các bọt khí lớn vỡ bớt, khi nở bánh sẽ không xuất hiện những lỗ trống lớn trong bánh.

(6) Nướng bánh bằng lò vi sóng

Cho khuôn bánh vào lò vi sóng, quay ở mức cao nhất trong khoảng 10 phút là bánh chín. Bạn có thể thử bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng que tăm, que inox nhỏ đâm vào giữa bánh, khi rút tăm lên thấy que tăm khô, không có bột ướt dính vào tức là bánh đã chín đạt.

Sau khi bánh chín ấy bánh ra khỏi lò vi sóng, úp ngược khuôn trên rách, để nguội, tách bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Không quá phức tạp cho chiếc bánh bông lan thơm ngọt ngào trong điều kiện thiếu thốn đồ làm bánh phải không nào? Ngại ngần chi mà không thử làm ngay hôm nay, những chiếc bánh xinh của bạn chắc chắn sẽ được mọi người yêu vô cùng!

Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm: Cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan ngon lạ miệng