Bạn đã biết cách làm bánh black velvet chưa?

Nếu đã quá quen thuộc với chiếc bánh red velvet mang màu đỏ đậm quyến rũ mọi ánh nhìn thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được chiếc bánh black velvet màu đen huyền bí này đâu. Màu đen của chiếc bánh được tạo ra bởi tinh than tre, hay còn gọi là bột than tre hoạt tính. Bột than tre hoạt tính có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, thanh lọc và giải độc cơ thể. Tinh than tre được sử dụng trong khá nhiều món ăn ở Nhật, đặc biệt Burger King còn cho sản xuất 2 dòng sản phẩm Kuro Burger Pearl và Kuro Burger Diamond dành riêng cho thị trường Nhật Bản (kuro nghĩa là đen). Cùng Beemart học cách làm bánh black velvet vô cùng độc đáo này nhé.

Nguyên liệu

Phần kem

Cách làm

Bước 1: Hòa bột tinh than tre với sữa tươi, khuấy đều cho tan

Bước 2: Lòng đỏ trứng đánh đều với 10g đường bằng phới lồng. Tiếp tục thêm hỗn hợp sữa tinh than tre, dầu ăn, vanilla extract vào trộn đều

Bước 3: Rây đều bột cake, baking power vào hỗn hợp. vẫn dùng phới lồng trộn đều

Bước 4: Lòng trắng trứng đánh bông đến khi nổi bọt khí to thì cho từ từ 35g đường vào đánh cùng. Cho tiếp cream of tarta vào và đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng (nhấc que lên mà không bị rơi, có thể úp ngược âu mà không đổ)

Bước 5: Dùng spatula fold nhẹ tay phần hỗn hợp lòng đỏ vào với hỗn hợp lòng trắng. Các bạn làm nhẹ tay nhưng phải nhanh nhé

Bước 6: Khuôn vuông 16cm lót giấy nên ở dưới đáy. Có thể phết thêm 1 lớp dầu ăn lên mặt giấy nến. Đổ bột bánh vào khuôn. Đập khuôn vài cái để dàn đều bột bánh và làm vỡ bớt các bóng khí lớn tránh làm rỗ bánh

Bước 7: Nướng bánh ở 160 độ C trong 50-55 phút. Bánh chín lấy ra thả khuôn từ độ cao 30cm xuống mặt bàn. Để bánh nguội rồi mới tách bánh ra khỏi khuôn. Cắt đôi bánh thành 2 tầng, để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 8: Đánh bông whipping cream với đường bột. Phủ 1 lớp kem mỏng lên mặt 1 lớp bánh rồi đặt lớp còn lại lên. Phủ nốt chỗ kem còn lại lên mặt bánh. Để bánh vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bánh xong rồi đấy các bạn ơi, cắt ra và thưởng thức thôi nào. Bánh mang màu đen huyền bí xen giữa là các lớp kem trắng đẹp mắt lắm luôn. Cách làm bánh black velvet không quá khó phải không nào. Bánh ngon lại tốt cho sức khỏe nữa.

Dùng khay chữ nhật để làm thành bánh cuộn cũng tuyệt vời lắm đó

Chúc các bạn thành công!