7 loại mứt dễ làm ngày Tết vụng mấy cũng thành công
Trong những ngày Tết ấm áp, rộn ràng sắp tới, bàn tiếp khách mỗi gia đình đều không thể thiếu món mứt Tết truyền thống Các loại mứt dễ làm ngày Tết luôn được các chị em nội trợ tìm kiếm để trổ tài. Mứt Tết với màu sắc rực rỡ đã góp phần tạo nên nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Việt. Beemart xin giới thiệu các loại mứt dễ làm ngày Tết để ngày xuân thêm ấm cúng và rộn ràng nhé !
1. Mứt dừa sợi
Nguyên liệu:
– Cùi dừa: 2 trái
– Đường trắng: 200g
– Vani: 1 ống
Cách làm
Bước 1: Nạo dừa thành sợi dài, rửa sạch bằng nước đến khi nước trong, để ráo nước rồi trộn với đường khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Đun trên chảo ở lửa lớn đến khi sôi thì hạ lửa, đảo nhẹ tay đến khi có váng đường trắng xung quanh chảo thì cho vani vào.
Bước 3: Tiếp tục sên ở lửa nhỏ đến khi xuất hiện phấn trắng bám xung quanh dừa thì tắt bếp, đảo đều đến khi khô hẳn. Bạn để thật nguội rồi mới đóng gói cất đi nhé
Nếu muốn làm mứt dừa nhiều màu từ các loại rau củ tự nhiên, bạn lấy nước cốt của loại rau củ đó, ngâm với cùi dừa khoảng 2 tiếng rồi trộn với đường đem đi sên nhé.
2. Mứt chuối
Nguyên liệu:
– 500g chuối chín đã bóc bỏ
– 150g đường vàng
– 1 chút nước cốt chanh
Cách làm:
Bước 1: Bóc vỏ chuối, cắt làm 3 miếng đều nhau theo chiều dọc của quả chuối, trộn với đường và nước cốt chanh rồi xóc đều, ướp 1 tiếng.
Bước 2: Xếp các lát chuối vào đĩa lòng sâu, quay trong lò vi sóng 5 phút ở mức trung bình. Cứ sau 5 phút bạn lấy ra kiểm tra xem chuối khô chưa, nếu chưa khô thì quay tiếp đến khi chuối khô lại và chuyển màu vàng đậm hơn là đạt.
Bước 3: Xếp chuối lên giấy nến, đem phơi nắng khoảng 1-2 tiếng nữa, đậy kín để tránh côn trùng, sau đó bảo quản trong túi nilon hoặc hộp kín.
3. Mứt dừa viên
Đây là một trong các loại mứt dễ làm ngày Tết, chỉ với 2 bước đơn giản:
Bước 1: Cắt dừa non thành các miếng vuông, trần qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra rửa nước lạnh 4-5 lần, để ráo nước.
Bước 2: Ướp dừa với đường theo tỷ lệ 2 dừa : 1 đường trong 4- 6 tiếng rồi sên ở lửa vừa đến khi thấy đường sôi nổi bọt to thì nhấc ra đảo nhanh tay cho đường kết tinh lại.
Bạn có tạo màu cho món ăn bằng cách ngâm các viên dừa màu thực phẩm từ tự nhiên với đường trong 4-6 tiếng rồi sên như bình thường.
4. Mứt vỏ bưởi
Nguyên liệu:
– Vỏ của 2 quả bưởi
– 1 chút rượu trắng
– 1 thìa muối biển
– Đường trắng: 150g.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi
Rửa sạch vỏ, cắt miếng, ngâm trong bát nước muối qua đêm (lấy 1 vật nặng đè lên). Sau đó xả sạch, vắt nước để ráo, luộc kĩ trong 10 phút, vớt ra cho vào thau nước đá, đợi cho vỏ bưởi nguội hẳn thì vắt khô nước. Nếu chưa hết cay thì thực hiện lại.
Bước 2: Xắt vỏ bưởi thành những sợi dài vừa ăn, trộn với đường và ướp qua đêm cho đường tan hoàn toàn. Cho 1 chút rượu trắng vào, sên ở lửa vừa, khi đường bắt đầu cô lại, đảo nhẹ nhàng đến khi đường bám trắng quanh miếng vỏ bưởi. Tắt bếp, chờ mứt vỏ bưởi nguội rồi cho vào lọ bảo quản kín nhé !
5. Mứt dứa
Nguyên liệu:
– 1 trái dứa (700g)
– 1 lít nước
– 1 muỗng cà phê muối
– 150g đường
Cách làm:
Bước 1: Gọt vỏ và mắt dứa, cắt khoanh tròn hơi dày, đục lõi ở giữa sau đó ngâm vào bát nước lạnh pha muối khoảng 15-20 phút, vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho dứa và đường vào chảo, trộn đều, để khoảng 1-2 tiếng rồi sên mứt vớ
i lửa vừa trong 5 phút, sau đó hạ thấp lửa.
Bước 3: Sên dứa cho đến khi đường cạn và quyện vào từng lát dứa thì tắt bếp, để nguội rồi cất vào hộp có nắp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
6. Mứt cà rốt
Nguyên liệu:
– Cà rốt (nên chọn cà rốt ta)
– Vanilla
– Nước vôi trong
– Phèn chua.
Cách làm:
Bước 1: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái lát dày khoảng 0,5cm, ngâm với nước vôi trong trong 2 tiếng, vớt ra rửa sạch nhiều lần. Tiếp đó, đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua. Khi nước sôi, cho cà rốt vào đun trong khoảng 3- 4 phút, vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2: Ướp với khoảng 500- 600 g đường khoảng 5 tiếng, đun trên chảo ở lửa vừa đến khi nước cạn thì giảm lửa, cho vani vào, đảo nhanh tay vài lần rồi tắt bếp, tiếp tục đảo cho đến khi mứt khô hoàn toàn, để nguội rồi cho vào hộp.
7. Mứt gừng
Nguyên liệu:
– 1.2 lít nước sôi
– 500g gừng tươi
– Nước cốt của 1 quả chanh
– 250g đường
Cách làm:
Bước 1: Ngâm gừng trong nước khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nước. Gọt bỏ vỏ, thái thành từng lát. Đun sôi 1,2l nước sôi, cho gừng vào 600ml đun trong 20 phút, sau đó chắt bỏ nước rồi cho tiếp 600ml nước sôi còn lại và nước cốt chanh vào đun cùng rồi chắt bỏ nước.
Bước 2: Trộn đều gừng cùng 250g đường và ướp như vậy trong vòng 3-4 tiếng, đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn hết và đường khô lại thành 1 lớp màu trắng bám đều quanh miếng gừng là hoàn thành.
Với các loại mứt dễ làm ngày Tết mà Beemart vừa chia sẻ, bạn đã sẵn sàng để tạo ra các món ăn truyền thống thơm ngon đậm đà này chưa? Chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ, các loại mứt dễ làm ngày Tết ấy sẽ được ra lò trong không khí xuân ấm áp. Chúc các bạn thành công !
Tham khảo: Cách làm các loại kẹo đơn giản cho ngày Tết
Bài cùng chuyên mục
bình luận