Các loại khuôn làm bánh và khay làm bánh cơ bản nhất

Hiểu các loại khuôn làm bánh và khay làm bánh là điều cơ bản với người làm bánh. Vì vậy mình xin giới thiệu một số loại khuôn làm bánh và khay làm bánh với các bạn.

Khuôn muffins/ cupcakes

Silicone và kim loại là hai chất liệu phổ biến của khuôn muffins. Ngoài ra, khuôn muffins/cupcake còn có thể ở dạng khuôn rời hay ở dạng khay liền với nhiều lỗ.

Khuôn cupcakes

Ngoài ra cup giấy hay còn gọi là cốc giấy là một vật không thể thiếu khi nhắc tới cupcake hay muffin.

Cốc giấy

• Bánh tart trứng ngon không kém KFC
• Mousse việt quất mát như kem
• Bánh quy dừa cho bạn mới tập làm bánh

Khuôn bánh ngọt (cake pans & spring form pans)

Khuôn bánh ngọt (tên tiếng anh là cake pans) là tên gọi chung cho tất cả các loại khuôn làm bánh gato, bông lan. Hình dáng và kích thước của khuôn bánh ngọt rất đa dạng.

Khuôn tròn các kích thước

Ngoài ra khuôn còn được chia làm hai loại là khuôn đáy rời (spring form pans) và khuôn đáy liền (cake pans). Thông thường, khuôn đáy rời luôn đắt hơn khuôn dạng đáy liền nhưng bù lại nó có nhiều ưu điểm hơn hẳn đó các bạn ạ.

Khuôn tròn đáy rời

Khuôn ống

Đây là loại khuôn có nhiều ống ở giữa, cách thiết kế này giúp nhiệt lượng có thể phân bố đều vào sâu bên trong bánh, khiến bánh nở được đều hơn. Mặc dù có nhiều hình dáng và kiểu khuôn khác nhau, nhưng khuôn ống được biết đến nhiều nhất với hai loại khuôn Angel Food Cake và khuôn Bundt.

Khuôn Angel Food Cake là loại khuôn thường được sử dụng để tạo ra các loại bánh nhẹ mềm.

Khuôn Angel Food Cake

Một số người thường nhầm lẫn khuôn Angel Food Cake với khuôn Savrin, tuy nhiên khuôn Savarin là khuôn có đặt ống ở giữa nhưng thường là loại ống to và khuôn khá thấp. Loại khuôn này được sử dụng để làm bánh Savarin hoặc một số loại mousse và kem.

Khuôn Savarin

Khuôn Bundt là loại khuôn ống quen thuộc thứ hai. Khuôn chuyên để nướng các loại bánh có nhiều chất béo như pound cake, butter cake…

Khuôn Bundt

Khuôn bánh mỳ (Loaf pan)

Những loại bánh mỳ gối, pound cake hay các loại bánh mỳ nhanh (bánh mỳ dừa, bánh mỳ chuối…) sẽ cần sử dụng khuôn bánh mỳ.

Khuôn bánh mỳ

Khuôn Pie/Tart

Khuôn pie/tart là loại khuôn dùng làm các dạng bánh tart, bánh pie. Khuôn pie thường có thành thấp, hình dạng giống chiếc đĩa tròn.

Khuôn pie

Còn khuôn tart sở hữu đáy rời, viền khuôn thường có dạng lượn sóng và độ cao thành khuôn thấp hơn một chút so với khuôn pie.

Khuôn tart

Khay nướng chữ nhật

Khay nướng hình chữ nhất sẽ hỗ trợ bạn khi tiến hành nướng các loại bánh su kem, bánh quy, cốt bánh ga tô cuộn. Hoặc bạn có thể dùng khay làm bánh này để rang các loại hạt, cũng khá tiện lợi đó.

Khay nướng chữ nhật

Mousse ring

Đây là nhưng khuôn tròn không đáy hoặc là các loại vòng tròn. Mousse ring dùng để làm các loại bánh như: tiramisu, mousse…

Mousse ring

Ramekin

Nếu bạn muốn làm bánh fan, carmen hay souffle thì khuôn ramekin sẽ là một trợ thủ không thể thiếu. Ngoài ra, bạn có thể dùng ramenkin để làm một số món mặn như các món nướng rau củ với salad cũng rất tiện lợi đó!

Ramekin

Trên đây là các loại khuôn làm bánh và khay làm bánh cơ bản mà bạn nên biết. Đối với một số loại bánh đặc biệt sẽ có những khuôn và khay riêng dành cho chúng. Tuy nhiên đối với những người mới tập làm bánh thì mình nghĩ số lượng khuôn làm bánh và khay làm bánh được giới thiệu ở đây là đã khá đầy đủ.

Xem thêm

Mẹo rửa sạch dụng cụ làm bánh đơn giản

Nguồn: http://blog.beemart.vn/cac-loai-khuon…nh-co-ban-nhat/