Bật mí cách nấu chè thập cẩm ăn quanh năm không chán
Cách nấu chè thập cẩm ở mỗi miền đều có những nét khác biệt, những gia vị, nguyên liệu độc đáo để tạo ra những hương vị đặc trưng nổi bật. Vậy thì hãy cùng Beemart khám phá trong bài viết này công thức nấu chè thập cẩm ngon chuẩn vị của cả 3 miền Bắc, Trung, Nam nhé!
Cách nấu chè thập cẩm ăn mãi không chán
Ngày nay có rất nhiều món chè du nhập vào nước ta như chè Thái, chè Đài Loan…Ngay cả tại Việt Nam, các món chè cũng được biến tấu thành nhiều kiểu. Thế nhưng, chè thập cẩm – món chè truyền thống của người dân Việt Nam vẫn không bị quên lãng, vẫn trường tồn với thời gian. Cả 3 miền Bắc, Trung, Nam đều có món chè này, thế nhưng chúng lại có hương vị không giống nhau. Nguyên nhân chính là do nguyên liệu khác nhau. Cùng Bee học ngay cách nấu chè thập cẩm để bán theo cả 3 miền nhé, đảm bảo khách đông nườm nượp.
Nguyên liệu chuẩn bị
– Khoai lang: 2 củ vừa: Không nên chọn những quả quá to, có thể sẽ bị xơ, không ngon. Bạn nên chọn những củ lành lặn, không bị sứt mẻ gì.
– Khoai môn: ¼ củ: Chọn củ tròn nhỏ đó là những củ bùi và bở. Nếu chọn được những củ có nhiều vân tím thì khi ăn sẽ ngon và trông bắt mắt hơn. Tuy nhiên chỉ bổ ra mới biết được.
– Đậu đỏ: 150g: Chọn hạt tròn đều, không bị mối mọt
– Đậu đen: 150g: Cách chọn như đậu đỏ
– Bột báng: 200g: Loại bột này có nhiều ở các cửa hàng làm bánh
– Nước cốt dừa: 150ml
– Đường: 300g: Chè thâp cẩm miền Nam sẽ dùng khoảng 400g đường, vì người miền Nam thích ăn ngọt hơn.
– Bột sắn dây: 3 thìa canh
– Dừa khô
Các bước nấu chè thập cẩm miền Bắc và miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu đỏ và đậu đen vo sạch, nhặt bỏ những hạt bị nổi lên, sau đó ngâm trong 3 – 4 tiếng, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn
– Chuẩn bị một chậu nước sạch. Khoai môn và khoai lang gọt sạch vỏ, sau đó thái quân cờ kích thước khoảng 1.5cm. Chú ý bạn thái tới đâu thì cho khoai vào nước đến đây, ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra cho ráo nước, làm như vậy khoai sẽ không bị thâm đen.
– Đổ bột báng vào tô và ngâm trong khoảng 30 phút. Khi nấu sẽ vớt ra
Bước 2: Nấu đậu
Bắc 2 nồi lên bếp, cho đậu đỏ và đậu đen vào 2 nồi riêng biệt, đổ nước vào với tỷ lệ đậu : nước là 1 : 2. Nấu cho đến khi bạn thấy hạt đậu nhừ thì cho 200g đường vào, ninh tiếp trong khoảng 10 phút nữa để đậu ngấm đường.
Trong lúc chờ đợi, bạn hòa bột sắn dây với một chút nước, đợi khi đậu ngấm đường thì bạn đổ bột sắn dây vào từng nồ, vừa đổ vừa khuấy thật đều tay trong khoảng 2 phút thì bạn tắt bếp và để cho nguội.
Bước 3: Hấp khoai
Cho khoai lang và khoai môn vào cùng một nồi, đổ nước xâm xấp và nấu cho đến khi khoai chín. Khi thấy khoai chín mềm, bạn cho 100g đường còn lại vào và khuấy đều thêm khoảng 2 phút, tắt bếp và để nguội.
Lưu ý, nấu khoai dẻo vừa, không nên nấu quá nhừ, khi ăn sẽ không ngon.
Bước 4: Nấu bột báng
– Chuẩn bị sẵn một bát nước sôi nguội
– Bắc nồi lên bếp, cho bột báng vào cùng với một chút nước lạnh (xâm xấp bề mặt bột báng). Để lửa nhỏ, sau đó khuấy đều tay để tránh bột không bị dính ở dưới đáy nồi. Sẽ hơi mỏi tay nhưng chịu khó một chút nhé. Khi nào bạn thấy bột chuyển sang màu trong thì bạn dùng muôi vớt ra và cho vào bát nước sôi nguội đã chuẩn bị sẵn để bột không bị dính vào nhau. Sau khoảng 10 phút thì đổ qua rây cho ráo nước, sau đó cho vào một cái âu riêng.
Bước 5: Hoàn thành chè thập cẩm
– Mỗi thứ sau khi đã nguội thì bạn cho vào một cái âu riêng.
– Khi có khách muốn dùng, bạn cho một lớp đá bào vào cốc, sau đó lấy mỗi thứ một ít cho vào cốc, cho nước cốt dừa vào và cuối cùng cho thêm dừa khô vào. Vậy là bạn có một cốc chè thơm ngon mời khách rồi đấy. Cách làm không hề khó bạn nhỉ.
Vậy là với ba cách nấu chè thập cẩm trên, bạn đã thưởng thức trọn vẹn được hương vị chè của cả ba miền rồi. Nếu bạn thấy thích món chè nào thì hãy trổ tài làm món chè đó cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!
Bài cùng chuyên mục
bình luận