Bánh Trung thu thanh long nhân dứa làm nhanh gọn không tưởng

Bánh Trung thu thanh long nhân dứa sẽ là một làn gió mới mang lại cho hộp bánh Trung thu của bạn màu sắc thật rực rỡ bởi màu hồng của thanh long và nhân dứa vàng ươm lấp lánh, mà lại làm nhanh gọn không tưởng nữa. Cùng Beemart khám phá nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Phần nhân dứa

– Dứa (Thơm): 1 quả

– 30g đường

– 10ml siro bắp

2. Phần vỏ bánh:

– Thanh long đỏ: 1 quả

– 1 muỗng cà phê đường

– 1ml nước cốt chanh

– 50g bột nếp rang

– 30g đường bột

– 15g shortening

Cách làm bánh Trung thu thanh long nhân dứa:

1. Cách làm nhân dứa:

– Bước 1: Cắt bỏ phần lõi quả dứa, chỉ lấy 100g phần thịt quả. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, cho vào chảo, thêm đường và siro bắp, đảo đều trên lửa nhỏ.

– Bước 2: Sau khí thấy dứa đặc dần và màu đậm hơn thì thêm 2ml nước cốt chanh, tiếp tục cho cạn bớt nước, nhân sẽ đặc dần và quánh dẻo như kẹo kéo, vàng óng ánh như mật ong. Chia nhân thành 5 phần 20g đều nhau, viên tròn.

2. Cách làm vỏ bánh:

– Bước 1: Cắt nhỏ thanh long, cho 1/2 quả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê đường và nấu trên lửa vừa.

– Bước 2: Sau khi sôi khoảng 2 phút thì thêm 1ml nước cốt chanh, trộn đều và tắt bếp.

– Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước cốt, để nguội.

– Bước 4: Trộn bột nếp rang với đường bột, thêm shortening, bóp đều tay cho bột vụn, tơi và ẩm.

– Bước 5: Đổ 60 – 80ml nước cốt thanh long vào, trộn đều để tạo thành khối bột mềm dẻo, sau đó dùng tay nhào cho đều. Bột tạo thành khối mịn dẻo, không dính tay là đạt.

– Bước 6: Bọc kín khối bột và để nghỉ trong 15 phút.

– Bước 7: Dùng ít bột bánh dẻo để làm bột áo, chia bột thành từng phần 30g đều nhau.

– Bước 8: Nắng tròn miếng bột, đặt mặt láng mịn úp xuống dưới, đặt viên nhân dứa vào giữa, bọc kín, vê tròn.

– Bước 9: Đặt khối bột vào khuôn, ấn nhẹ cho vừa với khuôn, sau đó gỡ khuôn và lấy bánh ra.

Bánh có màu hồng rất đẹp và sắc nét nhờ khuôn Singapore. Bánh sau khi làm để vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng là có thể dùng được nhé.

Một số lưu ý khi làm bánh Trung thu thanh long nhân dứa:

– Chọn dứa quả ngon, chín vàng, không dập nát.

– Sên nhân dứa khi quánh lại thành 1 khối, không sên kỹ quá sẽ bị cứng nhân.

– Đây là bánh dẻo hiện đại nên bạn có thể để tủ lạnh mà ăn vẫn mềm dẻo, thơm ngon nhé!

Chúc các chị em thành công với cách làm bánh Trung thu thanh long nhân dứa nhé!

(Nguồn: Nhung Cooking & Tố Hà)

>>> Xem thêm Combo Trung thu 2018 tại đây

– Combo Nhân thập cẩm 2018

– Combo Nguyên liệu Vỏ bánh nướng 2018

– Combo Nguyên liệu Vỏ bánh dẻo 2018

Tham khảo: Cách làm bánh dẻo Trung thu theo công thức không cần dầu ăn