
Bánh Trung thu thạch thanh long mát lạnh
Món bánh Trung thu thạch thanh long sẽ khác lạ cho Trung thu này đấy. Món bánh Trung thu này vừa đẹp mắt ăn lại rất là thanh mát, ngon miếng nhé. Cùng Beemart chúng tớ trổ tài làm món bánh Trung thu thạch mang hương vị của thanh long cho buổi sum họp gia đình mình thêm ấm cúng nhé.
Nguyên liệu
Nhân bánh | |
Thanh long đỏ | 200g |
Nước | 250ml |
Đường | 60g |
Bột thạch rau câu Jelly | 3-4 lá |
Nước cốt dừa | 100g |
Sữa tươi | 100g |
Vỏ bánh | |
Thanh long đỏ | 300g |
Nước | 750ml |
Đường | 110g |
Bột thạch rau câu | 7g |
Cách làm:
Phần nhân bánh
Bước 1: Xay nhuyễn thanh long đỏ bằng máy xay sinh tố.

Xay nhuyễn thanh long đỏ
Bước 2: Trộn đều với đường, nước, bột thạch rau câu vào sinh tố thanh long
- Cách làm chè khúc bạch hoa quả siêu hấp dẫn
- Cách nấu chè bưởi cực kì thơm ngon
- Làm bánh dày đậu xanh trong ngày giỗ Tổ vua Hùng
Bước 3: Bắc hỗn hợp lên bếp và đun sôi. Vừa đun các bạn nhớ phải khuấy đều, không là thạch sẽ bị vón cục đấy.

Đun sôi thạch
Bước 4: Khi hỗn hợp đã sôi thì các bạn cho nốt các nguyên liệu còn lại vào ( nước cốt dừa, sữa tươi) và đun sôi lại 1 lần nữa.

Cho nước cốt sừa và sữa vào thạch
Bước 5: Đổ hỗn hợp vào vào các khuôn nhỏ, để ở nhiệt độ thường chờ cho thạch đông.

Đổ nhân thạch vào các khuôn
Phần vỏ bánh
Trong lúc chờ phần nhân đông thì chúng ta làm đến phần vỏ bánh nhé
Bước 1: Xay nhuyễn thanh long ruột đỏ rồi trộn đều cùng tất cả các nguyên liệu. Bắc hỗn lên bếp và đun sôi.

Làm phần vỏ thạch
Bước 2: Chờ hỗn hợp nguội bớt thì đổ phần vỏ vào 1/3 khay làm bánh trung thu. Để nhiệt độ thường cho đông.

Đổ vỏ thạch vào 1/3 khuôn
Bước 3: Khi phần vỏ đã đông, thì đặt nhân bánh vào giữa khuôn thạch

Đặt nhân vào giữa
Cuối cùng đổ tiếp số thạch làm vỏ bánh vào cho đầy khuôn, rồi chờ cho thạch đông lại là được.

Đổ vỏ thạch nốt vào khuôn
Vậy là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh trung thu thạch mang hương vị của thanh long với màu tím thật là đẹp.
Bảo quản thạch trong ngăn mát tủ lạnh nhé các bạn. Trong quá trình làm đông thạch, các bạn không được làm đông bằng cách cho vào ngăn mát vì thế sẽ có hiện tượng đổ mồ hôi khiến các lớp thạch sẽ không kết dính được với nhau đâu :).
Chúc các bạn thành công ^^
Nguồn: http://blog.beemart.vn/banh-trung-thu-thach-thanh-long
Các bạn có thể xem thêm

Thạch thanh long
Thạch thanh long xua tan nắng nóng

Trà sữa thạch phomai
Trà sữa thạch phomai không thể bỏ qua
bình luận