cách làm bánh trung thu ngàn lớp 18 bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 19

Bánh Trung thu ngàn lớp

Bánh Trung thu ngàn lớp sẽ là cứu cánh cho thời điểm mùa Trung thu mà khi không có nước đường So với bánh cổ điển thì bánh này ăn ít ngán hơn do phần vỏ ngàn lớp, giòn, vỡ vụn trong miệng lại không bị ngọt. Cách làm cũng dễ hơn bánh Trung thu truyền thống, không cần khuôn, nguyên liệu Trung thu thi dễ dàng mua tại Beemart. Vậy còn chần chừ gì mà bạn không vào làm bánh ngay nhỉ?

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 19

Nguyên liệu làm bánh Trung thu ngàn lớp

Bột nước
Bột mì đa dụng 75g
Bơ nhạt 20g
Đường xay 10g
Nước 35g
Bột dầu
Bột mì đa dụng 65g
Dầu ăn 50ml
Nhân bánh Tùy ý

Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp

Bột nước

  • Cho bột mì, đường xay, bơ cắt khoanh nhỏ vào âu, dùng tay bóp cho bơ hòa đều vào với bột, khi đó bột sẽ tơi thành các vụn nhỏ
  • Cho nước vào trộn đều đến khi bột quyện thành khối. Ủ kín và để bột nghỉ 30p

Bột dầu (bột màu)

  • Tương tự như phần bột nước dùng tay nhào bột và dầu ăn cho bột hòa quyện. Phủ kín và để nghỉ 30p.
  • Nếu muốn tạo màu sắc cho bánh thì nhỏ thêm vài giọt màu thực phẩm vào phần bột. Pha màu hơi đậm 1 chút thì sau khi nướng bánh, màu nhạt bớt là vừa.
  • Chia 2 loại bôt, mỗi loại ra thành 7 phần.

Cách bọc, cán và cuộn bột

Dàn mỏng viên bột nước màu trắng, để viên bột dàu vào giữa rồi gói kín lại.

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 1

Vo tròn viên bột cho thật chắc rồi bắt đầu cán

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 2

Cán mỏng viên bột thành hình thoi dài.

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 3

Với độ dày khoảng 2 phân.

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 4

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 6

Cuộn chặt lại

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 6

cách làm bánh trung thu ngàn lớp 6 bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 7

Cán lần 2: Để các cuộn bột với phần kết thúc của dải bột hướng lên trên. Bắt đầu cán nhẹ từ giữa ra hai đầu.

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 8

Độ dày khoảng bột 1-2 phân

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 9

Cuộn chặt lần 2

bánh trung thu ngàn lớp 10 bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 11

Do thành phần bột chứa nhiều dầu, độ dẻo dai thương đối tốt nên phần cán bánh tương đối dễ dàng

Dùng dao sắc cắt làm đôi

bánh trung thu ngàn lớp 12 bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 13

bánh trung thu ngàn lớp 13 bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 14

Dùng tay ấn cho miếng bột dẹt xuống.Tiếp tục cán mỏng miếng bột thành hình tròn như thế này. Tùy vào độ lớn của nhân để cán bột mỏng đủ để bọc kín viên nhân.

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 15

Lật ngược miếng bột, cho nhân vào chính giữa  và bọc kín lại.

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 16

Lưu ý: Không kéo bột dễ làm vỏ bánh bị rách, mất lớp. Dính các mép bột cho thật kỹ và nắn cho thật chặt.

Lật chỗ phần túm bột xuống bên dưới, dùng tay xoay và nắn bánh lại cho thật tròn.

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 17

Nướng bánh ở 180 độ C trong 25-30p.

Lưu ý: Khi các lớp bánh đã nở bung, có hiện tượng vàng mặt, bạn dùng 1 miếng giấy bạc che trên mặt bánh để bánh không bị vàng, mất màu.

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 18

Bánh Trung thu ngàn lớp ngon nhất khi bánh được ăn ngay, các lớp vỏ vẫn còn độ giòn. Bánh đạt yêu cầu khi các lớp vỏ nở bung, rõ lớp, màu bánh không bị vàng.

cách làm bánh trung thu ngàn lớp 19 bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 20

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 21

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 22

bánh trung thu ngàn lớp Bánh Trung thu ngàn lớp cach lam banh trung thu ngan lop 23

Chúc các bạn thành công ^^

Nguồn: http://blog.beemart.vn/banh-trung-thu-ngan-lop

Bài cùng chuyên mục

bình luận