Bánh sò madeleine trà xanh thơm mát

Về cơ bản thì bánh sò madeleine là một dạng của sponge cake (gato cơ bản), cách làm cũng giống với sponge nhưng thành phần có nhiều bơ hơn. Bánh rất mềm, nhẹ kiểu sponge khi ăn cảm nhận được rất rõ vị bơ tan ở đầu lưỡi. Bánh sò trà xanh có mùi thơm, thanh mát đặc trưng của trà xanh rất tuyệt đấy.

Nguyên liệu làm bánh sò trà xanh

Cách làm bánh sò trà xanh

Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh thật bông đường và trứng đến khi không còn nổi bọt lăn tăn ( như đánh trứng trong công thức gato cơ bản)

Bước 2: Trộn đều phần bột (trừ bột trà xanh) và muối. Rây qua rây cho bột mịn. Chi hỗn hợp bột thành 3-4 lần, trộn đều với phần trứng đánh bông. Trộn đều, nhẹ thay (theo kiểu fold) để trứng không bị xẹp.

Bước 3: Múc khoảng độ 3 muỗng canh bột trộn đều với phần bơ tan chảy. Từ từ cho lại hỗn hợp bột bơ vào hỗn hợp bột trứng và trộn nhẹ.

Bước 4: 1/2 số bột giữ nguyên, 1 /2 phần bột trộn đều với bột trà xanh.

Bước 5: Chống dính cho khuôn bằng cách quét 1 lớp bơ mỏng vào trong lòng khuôn. Múc bột đổ 2/3 khuôn, khi nướng bánh nở ra là vừa. Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 15-17p. Thấy bánh nổi chóp, chín vàng là được.

Cùng dọn những chiếc bánh sò trà xanh ra đĩa và nhâm nhi cùng một ly sữa nhé. Được nhâm nhi những chiếc bánh sò trà xanh vào những buổi chiều thật tuyệt, giúp cho bạn có những buổi chiều thêm hứng thú làm việc hơn đấy 😀

Chúc các bạn thành công 🙂

Nguồn: http://blog.beemart.vn/banh-so-tra-xanh-thom-mat

Các bạn có thể xem thêm

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

Bánh con sò – Madeleines xinh xắn