Bánh bò thốt nốt béo ngậy gây sốt mùa hè này

Bánh bò thốt nốt tưởng lạ mà quen đang là món ăn vặt gây sốt trong mùa hè này. Để làm món ăn này và thưởng thức tại nhà thì không khó tẹo nào! Vậy thì hãy cùng Beemart vào bếp ngay thôi!

1. Bánh bò thốt nốt là gì?

Đây là một trong những món bánh đặc sản của miền Tây, đặc biệt là quê hương Châu Đốc, An Giang. Đến đây, đi qua các huyện Tri Tôn, Tịnh Biên…, đâu đâu bạn cũng sẽ bắt gặp những cây thốt nốt. Có thể nói thốt nốt là đặc trưng của người Khmer Nam Bộ và là loại cây đa dụng của vùng đất này. Lá cây thốt nốt được dùng để lợp nhà, làm chất đốt; thân cây thốt nốt già thì làm cột nhà, làm bàn ghế,… Riêng trái thốt nốt để lại dư vị khó quên trong lòng thực khách với những món ăn dân dã như: cơm thốt nốt, nước thốt nốt tươi hoặc lên men, đường tán, chè thốt nốt, bánh gói thốt nốt,… Bởi vậy mà món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu của nền ẩm thực miền Tây.

Theo những người dân địa phương nơi đây, cách làm món bánh này hơi mất công một chút. Bánh gồm các nguyên liệu chính là: bột gạo, bột thốt nốt, đường thốt nốt, nước cốt dừa, và phải tuân thủ theo đúng quy trình mới cho ra thành phẩm thơm ngon, chuẩn hương vị miền Tây sông nước. Nhưng với công thức mà Beemart chia sẻ dưới đây, cũng như mách bạn nơi bán những nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bò thốt nốt, chắc chắn bạn cũng có thể tự tay làm bánh bò thốt nốt tại nhà với hương vị không thua kém đặc sản địa phương đâu.

2. Cách làm bánh bò thốt nốt tại nhà siêu đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Bột năng: 165g

– Bột gạo tẻ: 10g

– Trứng gà: 4 quả

– Nước cốt dừa: 370g

– Đường thốt nốt: 250g

– Bakinh soda (muối nở): 5g

– Bakinh powder: 5g

– Vani bột: 1 ống

– Sữa đặc: 10g

– Sữa tươi: 40g

Tại Beemart có COMBO NGUYÊN LIỆU BÁNH BÒ THỐT NỐT vô cùng tiện lợi đối với khách hàng. Combo này ở Beemart đã bao gồm ĐẦY ĐỦ NGUYÊN LIỆU cùng hướng dẫn cách làm chi tiết giúp các bạn làm thành công món bánh này ngay lần đâu tiên.

Công thức chúng mình đưa ra đã được test kiểm tra rất nhiều lần để đảm bảo khách hàng làm ra được thành phẩm thơm ngon chuẩn vị nhất nên các bạn cứ yên tâm sử dụng

Không cần phải dùng thêm bất cứ nguyên liệu gì, tất cả đã có trong COMBO. TIỆN LỢI – GIÁ RẺ – CHẤT LƯỢNG thơm ngon là tất cả những gì Beemart muốn mang tới khách hàng.

Cách làm bánh bò nướng

Bước 1: Làm sốt:

– Các bạn cho 10ml nước lọc + 10g đường thốt nốt vào nồi đun cho đường tan hết và sôi nước

– Cho tiếp 10g sữa đặc vào quậy tan

– Cho thêm 40g sữa tươi + 50g nước cốt dừa vào đảo đều (không được đun sôi)

– Hòa bột năng với chút xíu nước cho tan rồi cho từ từ vào khuấy. Đến khi bột năng tan hết vào hỗn hợp thì các bạn tắt bếp, đổ nước sốt ra bát rồi bỏ vào tủ lạnh

Bước 2: Làm bánh 

1. Băm nhỏ 240g đường thốt nốt sau đó cho đường vào nồi và đặt lên bếp đun thật nhỏ lửa để đường tan chảy (nếu lửa to đường cháy khét chuyển màu bánh sẽ bị xấu)

2. Đường tan gần hết thì cho 320g cốt dừa vào (nhỏ lửa) khuấy đều. Lưu ý không để cốt dừa sôi bởi cốt dừa sôi sẽ bị tách dầu. Khi đường và nước cốt dừa hòa quyện thì các bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp này ra bát cho nguội.

3. Sau khi hỗn hợp trên đã nguội thì các bạn Lấy 170g hỗn hợp đường thốt nốt + nước cốt dừa cho ra 1 cái bát riêng, bọc lại để ở nhiệt độ phòng. Phần còn lại của hỗn hợp đổ thêm 160g bột năng, 10g bột gạo tẻ vào trộn đều rồi bọc màng thực phẩm lại ủ trong 90 phút.

4. Chuẩn bị khuôn đổ bánh, làm nóng khuôn trong lò 10p rồi bỏ ra phết bơ vào thành khuôn, cho khuôn vào lò nướng thêm 10 phút nữa.

5. Đánh tan nhẹ 4 quả trứng (không đánh nổi bọt khí) sau đó đổ vào hỗn hợp đã ủ được 90 phút và dùng phới lồng trộn đều

6. Hòa 5g baking soda + 5g baking powder vào hỗn hợp 170g đường + nước cốt dừa bớt lại lúc đầu và trộn đều hỗn hợp cho tan

7. Rây hỗn hợp 6 vào hỗn hợp 5 rồi cho thêm vani vào trộn đều.

8. Khuôn sau khi phết bơ nóng già được 10 phút thì chia hỗn hợp vào khuôn (nên đổ 2/3 khuôn vì bánh còn nở trong quá trình nuowngs0. Bước này đổ bột nhanh tránh để khuôn bị nguội.

9. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 30 phút đầu sau đó hạ nhiệt xuống 145 độ và nướng thêm 20 phút nữa. Tổng thời gian nướng là 50 phút

10. Bánh nướng chín bề mặt khô ráo. Tắt lò hé cửa lò 5 – 7p rồi úp bánh lên rack. Gỡ bánh ra. Bánh đạt sẽ róc khuôn lấy bánh dễ dàng.

Như vậy là các bạn đã làm xong món cách làm bánh bò nướng rồi đó. Bánh bò dẻo dai, béo ngậy ăn cùng nước châm thơm ngon chắc chắn sẽ chính phục tất cả mọi người trong gia đình bạn. Cùng học làm để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công ^~

3. Các lỗi thường gặp khi làm bánh bò thốt nốt:

Các lỗi thường gặp khi làm bánh bò là:
– Bánh bị cứng:
Lý do bánh bị cứng có thể do là bạn ăn quá sớm (bánh ăn ngon sau 3 tiếng khi nướng xong) hoặc nướng bánh quá thời gian, bột ủ chưa đủ thời gian.

– Bánh bị xẹp:
Lỗi này thường do khuôn chưa đủ nóng khiến bánh bị xẹp và lấy bánh ra khỏi khuôn khó khăn. Hoặc trứng quậy nhiều bọt hay trộn hỗn hợp chưa đồng đều.

Hy vọng với các lỗi và nguyên nhân chúng mình đưa ra sẽ giúp các bạn khắc phục và làm bánh thành công nhé ^^

Tham khảo: Cách làm bánh bò nướng không có trứng đơn giản, tuyệt ngon