Mách bạn 2 cách làm kem bơ bất bại

Trang Thùy Viết bởi Trang Thùy / 25.06.2016

Một chiếc bánh thành công không chỉ cần yếu tố ngon miệng mà quan trọng còn phải đẹp mắt nữa đúng không ạ. Để có một chiếc bánh đẹp ngoài việc đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế còn ở khả năng đánh kem pha màu, bởi vậy việc trang trí là cực kỳ quan trọng các bạn nhé. Kem bơ là một trong những yếu tố để cấu thành một chiếc bánh đẹp mắt và ngon miệng, vì vậy hãy để Beemart hướng dẫn các bạn 2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản dễ làm nha.

2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản 8 2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản Mách bạn 2 cách làm kem bơ bất bại 2 cach lam kem bo bat bai don gian de lam de thanh cong 10

Kem bơ là một trong những yếu tố để cấu thành một chiếc bánh đẹp mắt và ngon miệng.

Cách 1:

Nguyên liệu

– 100g bơ động vật

– 200g whipping cream

– 50g đường (cái này tuỳ vào sự thích ăn ngọt của các bạn nhé)

Dụng cụ

– máy đánh trứng

– 2 cái âu lớn

Cách làm

Bước 1: Bơ và whipping bạn để ở nhiệt độ phòng thật nguội cho đến khi whipping sờ vào không còn lạnh nữa và bơ hơi mát,có thể dùng tay ấn nhé, nhưng chưa chảy nước nha.

Bước 2: Bạn cắt bơ thành từng khối vuông nhỏ, cho vào một cái âu rồi dùng máy đánh trứng đánh bông mịn ở mức thấp.

2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản 4 2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản Mách bạn 2 cách làm kem bơ bất bại 2 cach lam kem bo bat bai don gian de lam de thanh cong 4

Bước 3: Bạn cho whipping vào một cái âu khác cùng đường rồi đánh bông lên khoảng 70%, bạn đánh từ mức thấp nhất rồi tăng dần lên tới số 3. Khi đó whipping của bạn bắt đầu có vân chạy nhẹ theo que đánh, nhưng vẫn chưa thành kem và vẫn còn lỏng nhé.

 

Bạn múc từng muỗng whipping cho vào âu bơ và đánh ở mức trung bình cho tới khi nhìn thấy âu bơ khô thì cho tiếp whipping vào. Bạn làm như vậy cho tới khi hết whippinng nhé.

2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản 1 2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản Mách bạn 2 cách làm kem bơ bất bại 2 cach lam kem bo bat bai don gian de lam de thanh cong 1

Vậy là bạn đã có ngay hỗn hợp kem bơ hoàn hảo rồi đấy.

Một số lưu ý cho bạn trong khi đánh kem

– Bơ và whipping phải nguội hẳn thì bạn mới tiến hành lầm nhé, khi chưa nguội hẳn có thể sẽ bị chảy nước, lúc này bạn có thể khắc phục bằng cách tiếp tục đợi hỗn hợp kem nguội đi, rồi đánh kem ở mức cao số 4 hoặc 5 thì sẽ khắc phục được sự cố nhé.

– Bạn đừng đánh whipping quá tay, vì như vậy ke sẽ bị rỗ mặt.

– Nếu bạn muốn thành phần kem bơ cứng chắc hơn thì bạn bớt khoảng 50gr whipping đi.

– Nếu kem đánh rồi mà chưa kịp dùng thì bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc trộn màu xong cũng có thể cho vào tủ lạnh vài tiếng để kem lên màu đậm hơn.

– Khi lấy kem ra cũng nên để kem tự mền. Bạn đừng dùng tay bóp kem khi kem con lạnh vì như vậy sẽ bị chảy nước đấy ạ.

 

Cách 2:

Nguyên liệu

– Lòng trắng trứng: 200 gram

– Đường cát trắng: 400 gram

– Bơ: 800 gram

Cách làm

Bước 1: Bạn cho lòng trắng trứng với đường vào nồi inox rồi bắc lên bếp đun ở lửa vừa, bạn vừa đun vừa đánh đều và nhẹ tay cho tới khi hỗn hợp khoảng 70 độ C thì bắc ra đổ vào máy đánh cho tới khi hỗn hợp bông cứng nhé.

2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản 3 2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản Mách bạn 2 cách làm kem bơ bất bại 2 cach lam kem bo bat bai don gian de lam de thanh cong 3

Bước 2: Bơ bạn thái nhỏ ra và để ở dạng mềm. Khi lòng trắng trứng đã bông cứng thì bạn giảm tốc độ của máy đánh trứng và cho từ từ bơ vào, cho tới khi hết bơ thì bạn tăng lên tốc độ cao nhất cho hỗn hợp lòng trắng trứng, đường với bơ mịn và nhuyễn với nhau thì đánh thêm một chút là được.

2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản 5 2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản Mách bạn 2 cách làm kem bơ bất bại 2 cach lam kem bo bat bai don gian de lam de thanh cong 5

Lúc bạn cho bơ vào đánh thì hỗn hợp có thể chảy lỏng ra nhưng khi đủ bơ rồi và đánh một lúc thì hỗn hợp sẽ liên kết lại thành dạng bông cứng và mịn rất đẹp mắt nhé. Nếu bạn chưa làm quen bơ sẽ hơi bị cứng thì đánh xong hỗn hợp sẽ bị tách, lúc đấy bạn cho lên bếp một cút cho bơ đánh rồi đánh lại một chút là được nhé. Còn bơ mềm quá thì kem chảy bạn cho tủ lạnh một chút rồi đánh lại là xong.

Kem bơ được sử dụng dụng rất nhiều trong các loại bánh nên nếu bạn làm kem bơ thuần thục thì chiếc bánh của bạn sẽ vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn hơn nhiều nhé. Beemart chúc các bạn thành công với những chia sẻ từ chúng tớ nhé.

 

2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản 6 2 cách làm kem bơ bất bại đơn giản Mách bạn 2 cách làm kem bơ bất bại 2 cach lam kem bo bat bai don gian de lam de thanh cong 8 e1466843351139

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Trà sữa thạch phomai không thể bỏ qua Bạn đừng bỏ lỡ: Trà sữa thạch phomai không thể bỏ qua